Kabeljauw met gegrilde groenten

Dit recept lokt de lente. Gegrilde groenten met een lekker stukje vis. Heel puur en heel gezond. Zo gezond dat er zelfs een glaasje rosé bij mag 😉!

Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 15 minuten | Bereiding: 20 minuten     

INGREDIËNTEN

• 4 kabeljauwfilets
• 1 Courgette
• Bosje Veldsla
• 4 Aardappelen
• Rode paprika
• Gele paprika
• Look
• Tijm
• Tuinkers
• Parmezaan
• Peper en zout

BEREIDING

1. Snij de courgette in schijfjes. Marineer ze in een beetje olijfolie, look en tijm.
2. Kook de aardappelen, snij ze in schijfjes en voeg ze daarna bij de courgette.
3. Snij de rode en gele paprika in reepjes en voeg ook bij de courgette.
4. Zet de groenten in een voorverwarmde oven van 180 graden tot ze mooi geroosterd zijn.
5. Zet de kabeljauwfilets een 15-tal minuten in de oven, kruid ze met peper en zout naar smaak.
6. Serveer met de gegrilde groenten.
7. Werk af met tuinkers, veldsla en een paar krulletjes parmezaan.

Smakelijk !