Lenterolletjes met scampi

Voorgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 15 minuten | Bereiding: 20 minuten     

INGREDIËNTEN

• 150 g gepelde scampi
• 1 Pakje Rijstpapier
• 1 komkommer
• 2 wortelen
• 100 gram sojascheuten
• 1 bosje koriander
• 2 bosje basilicum
• 3 eetlepels sojasaus

BEREIDING

1. Kook of bak de scampi.
2. Snij de komkommer in lange reepjes.
3. Schil en rasp de wortelen.
4. Meng de scampi met een beetje sojasaus.
5. Week het rijstpapier zoals vermeld op de verpakking. Leg het rijstpapier open op het werkvlak.
6. Leg er garnalen, komkommer, sojascheuten, wortelen, koriander en basilicum op.
7. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op.
8. Serveer met wat sojasaus!

Smakelijk !