Uw winkelmandje

Recepten

De geur van citroengras en kokosmelk doet je dromen van Aziatische reisbestemmingen. Maar voorlopig halen we Azië beter naar onze eigen tuin. Garnaalballetjes met citroengras zijn een echte Thaïse lekkernij. Het voordeel is dat je het zo spicy of kruidig kan maken als je zelf wil omdat je je eigen mengeling maakt. En met dat citroengrasspiesje ziet het er meteen ook fantastisch uit! Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 30 minuten | Bereiding: 30 minuten        INGREDIËNTEN 500 gram gepelde garnalen 12 stengels citroengras 1 eetlepel gember 1 teentje look 4 lente-uitjes 50 gram kokosmelk 3 eetlepels panko...

Lees meer →

De eerste keer dat ik in Spanje een broodje met calamar romana op de kaart zag staan in een restaurant, was ik even van mijn melk. Waarom zou je gefrituurde inktvis tussen een broodje steken? Maar, eerlijk gezegd, het werkt. Vergeet dan natuurlijk geen lekker sausje dat jezelf gemaakt hebt. Om in de sfeer te blijven, kiezen we voor chorizomayonaise. Lunch | 4 personen | Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 15 minuten   INGREDIËNTEN Chipirones 2 eidooiers 1 eetlepel mosterd 150 gram chorizo azijn 1,5 dl maïsolie Gerookt paprikapoeder Lookpoeder 4 broodjes limoensap BEREIDING Bak de chorizo in ruim plantaardige olie....

Lees meer →

Af en toe krijgen wij bij Gambasathome zin in tapas. Wat hapjes bij elkaar met een frisse pint, een gin tonic of een lekker glaasje witte wijn of rosé. Wat dan nooit mag ontbreken is gefrituurde inktvis. De sensatie van hete net gefrituurde inktvis, licht gebloemd, waarover limoen is uitgeperst, gedipt in verse tartaar of looksaus is zwaar onderschat. Omdat het opnieuw bijna buiten aperitieftijd is, voorzien we deze keer 3 verschillende dips: cocktailsaus, eenvoudige tartaar en srirachamayo. Hapje | 4 personen | Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 15 minuten   INGREDIËNTEN Chipirones Voor de cocktailsaus: 6 eetlepels Mayonaise 1 eetlepel...

Lees meer →

Waan je op Sicilië met dit lekkere gerecht. Heel eenvoudig, maar boordevol smaak. Het warme weer zal je er voorlopig wel moeten bijdenken 😉 ! Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 20 minuten | Bereiding: 30 minuten      INGREDIËNTEN 4 inktvis tubes 300 gram broodkruim 4 eetlepels kappertjes olijfolie peper en zout 1 teentje look Verse basilicum Verse platte peterselie 100 gram geraspte pecorino of parmezaan Voor de saus: 800 gram passata Een teentje look 1 ui, gesnipperd Basilicum olijfolie zout en peper 60 ml witte wijn BEREIDING Maak eerst de saus. Stoof ui en look in wat olijfolie. Voeg...

Lees meer →

Af en toe mag je jezelf even verwennen en met deze vishamburger lukt dat perfect. Kruidige gebakken vis in een broodje. Ideaal als snelle lunch. Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 20 minuten | Bereiding: 15 minuten      INGREDIËNTEN zeebaars of doradefilets 1 gedroogde chili 1 eetlepel korianderzaad 1 teentje look 1 bosje basilicum 1 bosje koriander sap van 1 citroen zout en peper sla tomaat tartaar 4 hamburgerbroodjes BEREIDING Rooster de korianderzaadjes en doe ze daarna in de vijzel. Doe deze ingrediënten in de blender : chili, look, basilicum, koriander, sap citroen met wat peper en zout.  Wrijf de visfilets...

Lees meer →

Wij zijn inderdaad wel van fan Oosters geïnspireerd eten. Een stukje zalm krijgt plots ook een andere dimensie met wat teriyaki saus. Kook er nog wat brocolli bij en serveer met wakame salade en rijst. Een gezonde, lekkere en lichte maaltijd! Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 15 minuten | Bereiding: 25 minuten      INGREDIËNTEN 4 zalmfilets Teriyaki saus (flesje in de winkel) 1 broccoli Rijst Sesamzaadjes 250 gram wakame salade BEREIDING Marineer de zalm een half uurtje in de teriyaki saus. Bak in wat olie of grill. Kook de rijst en de broccoli. Schep rijst en broccoli op...

Lees meer →

Hamburgers zullen nooit uit de mode gaan. Maar wat dacht je van een garnaalburger met wat exotische kruiden, zeewiersalade en pikante mayo. Ideaal voor tijdens een barbecue, of gewoon in het weekend als lunch. Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 25 minuten | Bereiding: 25 minuten      INGREDIËNTEN 4 hamburgerbroodjes 250 gram wakame Srirachamayonaise Voor de garnalenburger: 500 gram gepelde garnalen Halve eetlepel maïzena 3 eetlepels broodkruim of panko 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel geraspte gember 1 ui, gesnipperd 1 teentje geplette look 1 eetlepel gehakt citroengras BEREIDING Doe alle ingrediënten voor de burger in de...

Lees meer →

Lekker eten maken hoeft niet moeilijk te zijn of lang te duren. Met een minimum aan snij- en kookwerk zet je deze poke bowl op tafel. Ideaal als lunch, of lichte maaltijd! Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 15 minuten      INGREDIËNTEN 250 gram Rijst 4 Tonijnfilets 250 gram Surimi (wij hebben hier de sticks gebruikt) 2 avocado’s 2 mango’s 1 bosje koriander Sesamzaadjes 4 eetlepels Sojasaus 2 eetlepels sesamolie BEREIDING Kook de rijst. Snij de avocado’s en mango’s in blokjes. Snipper de koriander. Snij de tonijn en surimi in blokjes. Meng de sojasaus met de...

Lees meer →

Bij stoemp denken we meestal onmiddellijk aan de donkere wintermaanden waarin je lichaam roept om stevige gerechten. Gerechten die troost bieden in koude donkere dagen en het lichaam verwarmen. Maar met de juiste kruiden en groenten kan stoemp ook iets lente-achtigs zijn. Munt, bieslook en erwtjes kondigen de lente aan. Serveer daarbij een stukje lekkere vis met vel en een gepocheerd ei om het paasgevoel te vervolledigen.    Hoofdgerecht | 4 personen | Voorbereiding: 45 minuten | Bereiding: 30 minuten      INGREDIËNTEN 4 zeebrasemfilets 1 kg aardappelen 1 dl melk (of meer indien je houdt van een smeuïge puree)...

Lees meer →